{"id":9,"date":"2019-02-19T17:38:59","date_gmt":"2019-02-19T20:38:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shefarol.com.br\/wordpress\/basico\/?page_id=9"},"modified":"2022-03-25T17:33:18","modified_gmt":"2022-03-25T20:33:18","slug":"o-chef-chicao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.shefarol.com.br\/wordpress\/basico\/o-chef-chicao\/","title":{"rendered":"O Chef Chic\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

O Chef Chic\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
\"O<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Em 2006, o Chef Chic\u00e3o<\/strong> abria o restaurante Coma Bem<\/strong>, um restaurante low profile (de pouco detaque), numa esquina an\u00f4nima dos Jardins.<\/p>\n\n\n\n

O sobradinho da d\u00e9cada de 1940, n\u00e3o respirava d\u00e9cor, mas consequentemente, servia pratos brasileiros de sabores intensos e aut\u00eanticos, que flertavam com a cozinha espanhola.<\/p>\n\n\n\n

O Restaurante Coma Bem<\/strong> era reflexo do Chef Chic\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n\n\n\n

Forma\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

O Chef Chic\u00e3o<\/strong> come\u00e7ou tarde na cozinha, formou-se em Tecnologia da Informa\u00e7\u00e3o, teve banda de reggae com faixa mixada no est\u00fadio de Bob Marley e come\u00e7ou mestrado em Cinema.<\/p>\n\n\n\n

Logo depois frequentou o curso incipiente de Gastronomia na Universidade Metodista de Piracicaba.<\/p>\n\n\n\n

Assim que finalizou o seu curso, foi tudo muito r\u00e1pido, pegou o seu diploma, mudou-se para S\u00e3o Paulo, fez uma passagem marcante, por diversos restaurantes renomados e pela ger\u00eancia de alimentos e bebidas num hotel fazenda para crian\u00e7as<\/p>\n\n\n\n

Neste \u00faltimo local, possu\u00eda uma horta org\u00e2nica e um laborat\u00f3rio de experi\u00eancias gastron\u00f4micas. Nesse interim, dava-se in\u00edcio a um projeto que estava incubado.<\/p>\n\n\n\n

Homenagem<\/h2>\n\n\n\n

Em homenagem \u00e0 bisav\u00f3 (espanhola das Ilhas Can\u00e1rias) veio o restaurante Coma Bem<\/strong> e o uso de ingredientes brasileiros de forma intuitiva. <\/p>\n\n\n\n

O apre\u00e7o e o conhecimento de receitas cl\u00e1ssicas da culin\u00e1ria nacional, especialmente a paulista e a mineira, j\u00e1 existiam.\n\n<\/p>\n\n\n\n

A pesquisa de produtos ampliou! A primeira vista do Chef Chic\u00e3o<\/strong> era: \u201cCozinhar \u00e9 ter intimidade com o alimento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Premia\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

\n \u200b\n<\/p>\n\n\n\n

Surgiram \u2013 e continuam surgindo \u2013 pratos mesti\u00e7os como:\n<\/p>\n\n\n\n